Salată de porumb dulce cu confetti

Tăiați bobul de porumb de pe tulpinile de porumb și puneți-l într-un bol mare de amestecare. Adăugați toate ardeii, ceapa roșie tocată, roșiile cherry și coriandrul tocat.

Într-un bol mic sau un pahar, amestecați împreună zeama de lămâie, uleiul de măsline, o priză de sare și piper negru. Amestecați în ardeiul iute tocat, dacă se folosește.

Turnați dressing-ul peste salată și amestecați totul bine până când este acoperit uniform. Lăsați să stea la frigider pentru 15-20 de minute ca aromele să se amestece sau serviți imediat la temperatura camerei.