Tom Kha Gai
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 800 ml supă de pui
- 2 x 400 g cutii lapte de cocos
- 2 lingurițe pastă de galangal
- 2 tulpini țelină lemnoasă, tăiate la capăt și în bucăți mari
- 8 frunze de lime, rupte pe jumătate
- 500 g fileuri de piept de pui fără piele și oase, felii subțiri
- 300 g ciuperci oyster, tăiate în bucăți potrivite pentru mestecat
- 4-6 ardei iuți cu ochiuri, conform preferinței pentru căldură, ușor zdrobiți
- 1 linguriță zahăr brut
- 3-5 linguri sos de pește
- 2-3 lime stoarse
Directions
- 1Toarnă supa de pui și laptele de cocos într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă galangalul, țelina lemnoasă și frunzele de lime și lasă să fiarbă ușor aproximativ 6-8 minute. Menținând o fierbere blândă, adaugă puiul și gătește pentru 8-10 minute până se înmoaie și este gătit complet.
- 2Încorporează ciupercile și ardeii iuți și lasă să fiarbă în continuare pentru 3-5 minute până când totul este gătit. Presară zahărul și 3 linguri din sosul de pește și zeama de lime. Gustă și adaugă restul de sos după nevoie.
- 3Înlătură galangalul, țelina lemnoasă și frunzele de lime înainte de servire folosind o sită cu găuri. Toarnă în boluri și servește cu frunze de coriandru presărate deasupra și orez aburit pe partea de jos.
Nutrition per serving
283 kcal · 13g protein · 20g carbs · 6g fat