Cum se prepară polenta

1. Ungeți o tavă pentru rulou elvețian (a noastră avea dimensiunile 31 cm x 23 cm) cu hârtie de copt. Încălziți o cratiță mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și supa, aduceți la fierbere, apoi turnați polenta, amestecând constant. Gătiți timp de 10-15 minute până se îngroașă și se desprinde de pe marginile oalei.

2. Scoateți de pe foc și amestecați în parmezan și untul topit. Turnați amestecul în tava pregătită. Lăsați la răcit timp de 1 oră, apoi tăiați în 16-24 bucăți. Se păstrează la frigider până la 3 zile.

3. Așezați bucățile de polenta într-o singură strat pe tavă pentru aerotier, apoi coaceți la 200°C timp de 15-20 minute până devin aurii. Se păstrează o zi într-un recipient etanș.