Pui de porc crocant

1. Încălzește aerofritul la 170°C. Pune carnea de porc în centrul unei bucăți mari de folie și acoperă cu puțină apă. Închide bine folia și coace-o timp de 1 oră și 15 minute - 1 oră și 30 de minute, până se gătește complet. Scoate și lasă să se răcească. Se păstrează la frigider până la 3 zile.

2. După ce s-a răcit, taie carnea în bucăți de dimensiune potrivită pentru mușcături (aproximativ 3 x 5 cm), apoi încălzește aerofritul la 180°C. Adaugă bucățile de carne în coș și coace-le, întorcându-le o dată sau de două ori, timp de 20-25 minute.

3. Între timp, toarnă gemul de ardei iute, sosul de soia, sucul de clementine și zahărul într-o cratiță medie cu 3 lingurițe apă. Adu la fierbere pe foc mediu și lasă să fiarbă ușor pentru 2-3 minute, până se reduce ușor și se dizolvă zahărul.

4. Adaugă bucățile de carne în cratiță și amestecă bine, apoi coace-le încă 3-5 minute în aerofrit, până devin lipicioase și rumenite. După ce s-au răcit, se păstrează la frigider până la 3 zile. Servește-le pe bețișoare cu felii de castravete.