Bowl cu fondue de dovleac

Mexican · Total: 115 min · Prep: 10 min · Cook: 105 min · 8 servings

By Chef Egypt (@chef_egypt)

Ingredients

1 dovleac (utilizați unul rămas din Halloween, dacă aveți unul), spălat
1 cățel de usturoi zdrobit, dar întreg
440 ml smântână dublă
200 g emmental ras
200 g gruyere ras
200 g cheddar matur ras
2 lingurițe amidon de porumb
cartofi copți sau fierți mici
1 pâine proaspătă (Morrisons the Best Californian Sourdough sau cele mai bune rulouri Focaccia cu sare de mare și rozmarin ar merge bine), tăiată în bucăți
bâreche de pâine
cornichoni și ceapă murată
salată verde

11. Taiați vârful dovleacului, apoi scoateți și curățați pulpa. Lăsați puțin din pulpa pentru a păstra forma dovleacului. Rezervați pulpa.
22. Dacă doriți să serviți fondue în coaja dovleacului, încălziți cuptorul la 180°C/160°C/gaz 4. Coaceți-l timp de 1 oră și 30 de minute până se înmoaie, dar nu se prăbușește. Alternativ, folosiți o castron de servire (am folosit un castron din gama Morrisons Nutmeg). Transferați pulpa de dovleac într-un vas pentru copt cu usturoiul și smântâna, aduceți la fierbere și gătiți cu capac până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scoateți de pe foc și măcinați bine, sau folosiți un blender manual dacă dovleacul este destul de fibros.
33. Amestecați brânzeturile rase cu amidonul de porumb până când sunt complet acoperite. Adăugați brânza în pulpa de dovleac pe mâini întregi, amestecând până se topește. Puneți amestecul înapoi pe foc mic și amestecați ușor pentru a-l încălzi dacă este necesar.
44. Turnați amestecul de fondue în coaja dovleacului (susținut într-un castron pentru a-l menține ferm) sau într-un vas de servire. Adăugați o priză de piper negru. Serviți garniturile pe un platou alături de el. Dați fiecăruia o furculiță pentru înmuiat și o linguriță pentru a lua fondue.

177 kcal · 21g protein · 33g carbs · 15g fat