Tartă cu spanac, pancetta și brânză de capră

1. Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Tapetați o formă de tartă cu aluatul, apoi întindeți un foi de hârtie de copt și apăsați-o în aluat. Umpleți cu fasole uscată și puneți la frigider pentru 10 minute.

2. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapașele și gătiți pentru 5 minute până încep să se înmoaie. Adăugați pancetta și gătiți pentru 5 minute, până devine aurie. Adăugați spanacul și gătiți pentru încă 5 minute, până se înmoaie.

3. Într-un bol mare, amestecați ouăle, smântâna, laptele, pătrunjelul, muștarul și condimentaţi cu sare și piper după gust. Amestecați majoritatea amestecului de spanac și pancetta. Turnați într-un castron de tartă pregătit. Presărați brânza de capră mărunțită deasupra și aranjați restul de spanac și pancetta pe suprafață.

4. Coaceți pentru 25-30 minute, până se întărește și devine aurie.