Mereuță tropicală haotică

Amesteca bucățile de ananas (și orice suc din pachet), zahărul brun și romul într-o tigaie. Gătește la foc mare până când orice lichid se evaporă și ananasul devine lipicios și caramelizat, aproximativ 8 minute. Ia de pe foc și lasă să se răcească complet.

Bate smântâna și zahărul pudră împreună pentru a obține vârfuri moi folosind un mixer electric, apoi încorporează cu blândețe iaurtul de cocos. Cărpește cuiburile de mereuță, apoi toarnă-le peste amestecul de smântână. Adaugă frunzele de mentă tocate și amestecă ușor pentru a combina. Toarnă amestecul de smântână pe o farfurie de servire sau împarte între patru farfurii mici, apoi toarnă bucățile de ananas caramelizat și strecură orice sirop rămas din tigaie. Taie fructele de pasiune în jumătate, apoi folosește o linguriță pentru a scoate pulpa. Toarnă pulpa peste haos, apoi presară frunzele întregi de mentă și fulgii de cocos.