Sos Enchilada - Clasic
By Chef Mexico (@chef_mexico)
Ingredients
- 1/4 cană ulei vegetal
- 1/4 cană făină (all-purpose sau simplă)
- 700 g (24 oz) pasată de roșii (un borcan) sau 16 oz (2 conserve) sos de roșii american
- 1,5 cani supă de pui cu conținut scăzut de sare (sau supă de legume, sau apă cu cubuleț de bulion)
- 1 linguriță oregano uscat
- 2 lingurițe cumin
- 2 lingurițe paprika
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță zahăr brun
- sare și piper după gust
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu.
- 2Adaugă făina și amestecă bine până se combină, aproximativ 1 minut.
- 3Incorporează restul ingredientelor, cu excepția sării și piperului, amestecă bine, aduce la fierbere, apoi reduce la foc mic.
- 4Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute, până se îngroașă, amestecând ocazional.
- 5Condimentează cu sare și piper.