Tacos cu carne de porc lipicioasă la aer cu salsa de cireșe și ardei iute
By Chef Eritrea
Ingredients
- 480 g bucăți de carne de porc belly, tăiate în cuburi de 2-3 cm
- 1 lingură zahăr brun gros
- 2 lingurițe cumin măcinat
- 1 linguriță Tajín sau pudră de ardei iute
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 2 căței de usturoi, răzuiți
- sucul unui lămâie
- 12 tacos din porumb, încălzite pentru servire
- smântână acră și felii de lămâie, pentru servire
- 2 cireșe, fără sâmburi și tăiate în cuburi mici
- 10 g ceapă verde, tăiată fin
- 10 g coriandru, tocat grosier, plus frunze suplimentare pentru decor
- 1 ardei iute roșu, tăiat fin
- sucul și coaja unui lămâie
Directions
- 1Pune carnea de porc belly într-un bol mare, condimentează bine, apoi adaugă zahărul, cuminul, Tajín sau pudra de ardei iute, coriandrul măcinat, usturoiul și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a acoperi carnea uniform.
- 2Dacă ai timp, lasă carnea la marinat în frigider pentru 1 oră.
- 3Încălzește aerofryer-ul la 190°C și gătește carnea de porc belly timp de 15-18 minute, întorcând-o pe jumătate din drum, până devine maro închis și crocantă.
- 4Între timp, prepară salsa amestecând cireșele, ceapa verde, coriandrul, ardeiul iute, coaja și sucul de lămâie, împreună cu zahărul (în funcție de dulceața cireșelor, poți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr; începe cu 1 linguriță și ajustează după gust). Condimentează cu sare și amestecă bine. Rezervă.
- 5Când carnea este gătită, umple tacos-urile calde cu smântână acră, apoi adaugă carnea de porc, salsa de cireșe și presară coriandru tocat. Servește cu felii de lămâie pe care le poți stoarce deasupra.
Nutrition per serving
236 kcal · 18g protein · 13g carbs · 8g fat