Burgeri de pui prăjiți cu lapte de iaurt cel mai crocanti

1. Puneți laptele de iaurt, sarea de castravete, 1 linguriță condimente universale, 1 linguriță granule de ceapă, oul și usturoiul într-un bol mare. Condimentați bine cu sare și piper și amestecați pentru a combina. Introduceți pulpele de pui în marinată, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți și dați la frigider pentru 1-2 ore sau peste noapte.

2. Amestecați făina de orez, făina albă și condimentele universale rămase cu granule de ceapă într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper. Turnați 4 linguri din marinada de pui și amestecați - acest lucru ajută la crearea unor bucăți crocante. Cu o pereche de clești, luați o pulpe de pui, scurgați excesul de marinadă, apoi înmuiați-o în amestecul de făină și scuturați din nou pentru a elimina excesul. Ar trebui să fie bine acoperită și cu aspect neuniform. Așezați-o pe un platou sau tavă tapetată cu hârtie de copt și repetați procedura pentru restul ingredientelor.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și largă (asigurați-vă că nu este mai mult de o treime plină) la 180 °C, sau până când un cub de pâine prăjit devine maroniu în 30 de secunde. Introduceți cu grijă pulpele de pui acoperite în ulei. Gătiti timp de 5-6 minute, întorcându-le pe jumătate, până se fac complet. Nu fiți tentați să le mișcați prea mult, deoarece crusta poate cădea dacă este tulburată prea devreme.

4. Scurgeți pe un grătar, condimentaţi ușor cu sare, apoi asamblați burgerii în chifle brioche cu varză tocată, murături și condimentele alese - ne place maioneza și jam picant sau sriracha pentru o notă picantă.