Noodle cu unt de arahide, tofu și legume
By Chef Eritrea
Ingredients
- 320 g fasole edamame congelată sau proaspătă
- 1 linguriță ulei de susan
- 4 căței de usturoi, feliați
- 320 g fasole verde, feliată
- 200 g kale sau cavolo nero, tulpinile îndepărtate, tăiate subțire
- 450 g tofu ferm, cuburi
- 150 g paste integrale
- ceapă verde și ardei iute roșu, feliați, pentru servire (opțional)
- 2 lingurițe semințe de susan negru și alb pentru servire
- 3-4 linguri unt de arahide
- 1 linguriță tahini
- 2 lingurițe sos de soia cu conținut scăzut de sare
Directions
- 11. Pune fasolea edamame într-un bol rezistent la căldură cu 2 lingurițe apă. Acoperă și fierbe în microunde la putere maximă pentru 6 minute. Scurge și pune deoparte.
- 22. Încălzește uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat și gătește până devine ușor auriu (ai grijă să nu îl arzi). Adaugă fasolea verde și kale, amestecând frecvent până când kale se înmoaie și fasolea verde devine fragedă.
- 33. Amestecă fasolea edamame gătită și cuburile de tofu în tigaie. Oprește căldura sau reduce la minim în timp ce pregătești pastele și sosul.
- 44. Gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2-3 minute). Scurge bine. Într-un bol mic, amestecă untul de arahide, tahini și sosul de soia. Adaugă puțină apă pentru a obține o consistență groasă, lichidă. Adaugă pastele gătite și sosul în tigaie peste legume și tofu.
- 55. Presară ceapă verde și ardei iute feliat, dacă folosești, și semințe de susan. Servește imediat.
Nutrition per serving
201 kcal · 20g protein · 13g carbs · 15g fat