Riburi de porc în stil coreean BBQ cu salată de radacini

1. Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Amestecați 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru și granulele de usturoi. Îndepărtați membrana de pe riburi folosind un cuțit mic, apoi frecați-le cu amestecul de sare. Transferați în tava de copt adâncă și aranjați-le într-un strat uniform. Coaceți timp de 1 oră până se fac complet și sunt moi.

2. Pregătiți salata în timp ce riburile coac. Presărați 1 linguriță sare peste castravete și radăcini, amestecați bine pentru a vă asigura că totul este acoperit uniform, apoi puneți-le deoparte pentru 30 minute. Scurgeți prin sită și clătiți, apoi stoarceți excesul de apă cu mâinile și transferați într-un bol.

3. Pregătiți sosul pentru salată într-un bol mic. Amestecați uleiul de susan cu soia, oțetul de orez, zahărul brun și semințele de susan până se dizolvă zahărul. Turnați peste castravete și radăcini și amestecați bine.

4. Între timp, pregătiți glazura. Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți pentru 2 minute până devine aromat, dar fără culoare. Amestecați în restul ingredientelor și gătiți încă câteva minute. După ce riburile sunt coapte, scoateți-le din cuptor și turnați glazura peste ele.

5. Întoarceți riburile în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute până devin lipicioase, sau prăjiți pe grătar timp de 5 minute.