Prăjituri de dovleac cu aromă de scorțișoară

Mexican · Total: 30 min · Prep: 15 min · Cook: 15 min · 4 servings

By Chef Estonia

Ingredients

100 g piure de dovleac făcut în casă sau din conservă
250 g făină pentru copt auto-ridicată
175 g unt nesărat, moale
175 g zahăr brun soft
1 ou mediu
2 lingurițe extract de vanilie
50 g zahăr pudră
1 lingură scorțișoară măcinată
1 linguriță ghimbir măcinat
½ linguriță nucșoară măcinată
½ linguriță toatespice măcinat
¼ linguriță clus de copac măcinat
60 g unt nesărat la temperatura camerei
40 g brânză cremoasă cu grăsime întreagă, la temperatura camerei
120 g zahăr pudră

Directions

1Amestecă ingredientele pentru amestecul de aromă de dovleac într-un bol mare. Scurge piureul de dovleac pe o foaie de hârtie absorbantă de bucătărie sau un șervet și întinde ușor. Pune o altă șervet deasupra și lasă-l deoparte pentru a absorbi excesul de umiditate.
2Pune 1 linguriță din amestecul de condimente în făină, împreună cu ½ linguriță sare fină, și combină. Bate untul și zahărul brun împreună într-un bol separat folosind un mixer electric timp de 2-3 minute până devine aerat și pufos. Adaugă oul. Bate în piureul de dovleac și extractul de vanilie, apoi pliază în amestecul de făină până când este doar combinat într-un aluat moale.
3Alergă aluatul timp de 1-2 ore pentru a se întări ușor.
4Tapetează o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Cu mâinile umede, formează din aluat bile de aproximativ 30 g, apoi aplatizează-le ușor într-un disc. Așează-le pe tavă, apoi repetă procesul cu restul aluatului (ar trebui să obții 10-12 bucăți). Lasă-le la frigider cel puțin o oră, sau îngheță-le peste noapte.
5Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Tapetează două sau trei tavi mari de copt cu hârtie de copt. Amestecă zahărul pudră cu majoritatea restului de amestec de condimente, rezervând ½ linguriță. Aplatizează ușor discurile de aluat între palmele tale, apoi împinge ambele părți și marginile în amestecul de zahăr condimentat pentru a se acoperi.
6Transferă prăjiturile pe tavile pregătite, lăsând spațiu între ele. Coace-le timp de 12-14 minute, întorcând tavile la jumătatea timpului, până când centrul este umflat și marginile sunt ușor aurii. Lasă-le să se răcească pe tavă timp de 10 minute, apoi pune-le pe un grătar pentru a se răci complet.
7Pentru umplutură, bate untul și brânza cremoasă până devin netede. Adaugă zahărul pudră și restul de condimente și bate până când devine pal și pufos. Întinde umplutura pe părțile plate ale jumătății de prăjituri, apoi îmbină-le cu cealaltă jumătate.
8Păstrează prăjiturile acoperite într-un recipient ermetic timp de 3 zile.

Nutrition per serving

204 kcal · 12g protein · 27g carbs · 11g fat