Salată picantă de somon miso cu spanac și kale
By Chef Estonia
Ingredients
- 1 linguriță miso alb
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 linguriță sriracha
- 1/2 linguriță oțet de vin de orez
- 2 fileuri de somon de 110 g fiecare
- 150 g edamame decorticat
- 150 g frunze de spanac strivite și rupte
- 1 ardei roșu tăiat în felii subțiri
- 1 morcov mic julienat sau ras
- 2 verdețuri tocate fin
- 1 linguriță semințe de susan prăjite
- 40 ml oțet de mere
- 1 linguriță sos de soia
- 1 cățel de usturoi mic pisat
- 2 linguri nutrițional (parmezan vegan)
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță sriracha
Directions
- 1Amestecă miso, zahăr, sriracha și oțet. Întinde amestecul peste fileurile de somon. Încălzește cuptorul sau aerofritul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Așează somonul cu pielea în jos pe o tavă de copt sau direct în coșul aerofritului și gătește timp de 10-12 minute până se face.
- 2Între timp, gătește edamame conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge bine și lasă la răcit. Pentru sos, pune toate ingredientele într-un blender și mixează până devine neted și cremos. Condimentează după gust și toarnă jumătate din sos peste spanac într-un vas mare.
- 3Masajează sosul în spanac timp de 2-3 minute, până când frunzele devin mai întunecate și moi. Dacă transporți salata, pune restul de sos într-un vas mai mic, apoi aranjează ardeiul, morcovul, edamame, verdețurile și somonul peste spanac în vasul mare, în această ordine. Termină cu semințele de susan.
- 4Când ești gata să servești, toarnă sosul deasupra, apoi amestecă totul. Sau, dacă servești salata imediat, amesteca doar ingredientele din afară de somon într-un bol mare, apoi presară somonul deasupra.
Nutrition per serving
353 kcal · 13g protein · 21g carbs · 13g fat