Flori de dovleac umplute cu sos de măsline

Pentru sos, amestecați măslinele, roșiile, oțetul și condimentele, apoi adăugați suficient ulei pentru a le lega. Lăsați deoparte, adăugând busuiocul imediat înainte de servire.

Cerneti cele două tipuri de făină cu un praf de sare într-un bol mare și creați un mic gol în centru. Turnați apa minerală și amestecați până se combină. Nu amestecați excesiv - ar trebui să fie doar combinat, posibil cu câteva bucăți mai mari.

Scurgeți biluțele de mozzarella și uscați-le ușor pe un prosop de hârtie, apoi rupeți-le în bucăți mici și condimentaţi. Pentru a umple florile, deschideți petalele, adăugați mozzarella și închideți delicat petalele.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare până când un cub de pâine se rumenește în 20 de secunde. Adăugați florile de dovleac, scurgeți excesul și prăjiți în loturi de câte două sau trei până devin ușor aurii. Scurgeți pe hârtie absorbantă și condimentaţi cu sare. Păstrați-le calde într-un cuptor cu căldură redusă în timp ce gătiți restul.

Așezați florile pe un platou și turnați sosul deasupra.