Croissanti cu Tahini și Sirop de Dată

Preîncălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4.

Tăiați croissantii pe lungime și deschideți-i ca pe o carte, lăsând părțile tăiate expuse pentru a se usca ușor în timp ce pregătiți restul ingredientelor.

Amestecați siropul de dată cu 1 linguriță apă într-un bol mic pentru a obține o consistență lichidă și ușor de turnat. Rezervați.

Bateți untul cu zahărul până devine aerat și cremos. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi tahini și în final făina pentru a obține o cremă de tahini.

Turnați siropul peste marginile croissantilor și lăsați-l să pătrundă, apoi turnați 1-2 lingurițe din crema de tahini pe jumătatea inferioară a fiecărui croissant și puneți capacul. Așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și așezați o altă tavă deasupra, grea, pentru a-i menține forma. Lăsați la odihnit 10 minute.

Înainte de coacere, îndepărtați tava grea, turnați încă o linguriță de cremă de tahini pe fiecare croissant și presărați cu semințe de in. Coaceți pentru 12-14 minute până devin aurii.

Lăsați-i să se întărească puțin după coacere, apoi presărați generos cu zahăr pudră și serviți. Crema de tahini rămasă se păstrează la frigider o săptămână.