Baked feta & bean salad
By Chef Ethiopia (@chef_ethiopia)
Ingredients
- 250 g bloc de feta vegetariană scursă
- 1 lingură ulei extra virgin de măsline
- 1 lingură miere
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1/2 - 1 linguriță flori iute (în funcție de preferința pentru căldură)
- un pumn de mentă proaspătă, tocată fin
- 200 g asperge tăiate în bucăți mici sau rulate
- 1 ardei gras tăiat în cuburi de 1 cm
- 1 kg fasole de vară rămasă, scursă (vezi rețeta de mai sus)
- 80 g frunze de salată
- Ciabatta prăjită pentru servire (opțional)
- 1-2 linguri oțet de mere
- 3 linguri aioli verde cu ierburi rămasă (vezi rețeta de mai sus)
- 1 lingură muștar din boabe întregi
Directions
- 1Încălziți grătarul la foc mare. Puneți feta într-o tavă de copt și turnați peste ulei și miere, apoi presărați semințe de fenicul și flori iute. Introduceți sub grătar pentru 7-10 minute până se formează bule și marginile sunt arse.
- 2Între timp, amestecați menta, asperge, ardei gras, fasole scursă și frunzele de salată. Pentru sos, amestecați oțetul de mere, aioli și muștarul împreună, și asezonați după gust, adăugând o cantitate mică de apă dacă este necesar pentru a obține o consistență de stropire.
- 3Turnați acest sos peste frunzele de salată și amestecați bine. Presărați bucățile de feta deasupra salatei și turnați orice sucuri din tava de copt. Serviți cu ciabatta prăjită, dacă doriți.
Nutrition per serving
150 kcal · 23g protein · 26g carbs · 14g fat