Granola crocantă cu fructe de pădure suculente

Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Amestecați fructele de pădure într-un vas rezistent la căldură mare cu gemul, extractul de vanilie, sucul de lămâie și zahărul. Coaceți în cuptor timp de 10 minute, sau până când fructele devin moi, dar își mențin forma.

Amestecați câteva linguri din zeama obținută cu amidonul de porumb într-un bol mic, apoi adăugați amestecul de amidon la fructe și combinați bine.

Într-un bol mare, amestecați ingredientele pentru topping cu o cantitate generoasă de sare. Strângeți amestecul în mâini pentru a forma bucăți mai mari. Presărați amestecul peste fructe și coaceți din nou în cuptor timp de 20 minute, până când devine crocant și auriu.

Serviți cu iaurt gros grecesc sau labneh.