Tartă cu crustă de cartofi

1. Taie cartofii în jumătăți și pune-i într-o oală cu apă rece. Condimentează bine cu sare, apoi aduce la fierbere. Odată ce fierbe, gătește pentru 20 de minute, până devin moi când sunt înțepați cu un cuțit. Scurge-i într-un sită.

2. Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Unge ușor o tavă de tort cu formă de sprinclor de 23 cm și tapetează fundul și pereții cu cartofii. Folosește baza unui pahar sau o tavă mai mică curată pentru a presa cartofii într-un strat uniform și pentru a crea o bază și margini uniforme.

3. Bate ouăle cu smântâna, muștarul, majoritatea cepei tăiate, ceapa verde, baconul lardoni și un praf de sare și piper într-un vas. Toarnă această compoziție în baza de cartofi, apoi presară deasupra brânza mozzarella răzuită.

4. Coace tarta timp de 25-30 de minute, până când centrul este aproape setat și partea superioară ușor rumenită. Presară ceapa tăiată rămasă deasupra. Lasă să se răcească înainte de a tăia.