Salată Picantă de Lime și Fasole Mixtă

Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pielea și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un castron mare. Stoarceți sucul din toate cojile și pulpele lămâilor în bolul cu zeamă și coajă.

Amestecați uleiul de măsline și pudra de tajin sau ardei iute în suc. Scurgeți fasolea, roșiile cherry, porumbul, ceapa, castravetele, pătrunjelul și menta într-un castron mare cu segmentele de lămâie. Amestecați bine.

Dacă transportaţi salata, aranjați-o în unul sau două recipiente. Turnați dressingul pe primul strat, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), și jalapeñoii. Agitați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați. Alternativ, dacă serviți imediat, amestecați bine fasolea cu dressingul, apoi presărați chipsurile de tortilla și jalapeñoii.