Focaccia cu căpșuni și ciocolată

Amestecați zahărul cu 350 ml apă caldă într-un bol și amestecați bine până se dizolvă zahărul. Adăugați drojdia și amestecați. Încorporați făina, sarea, 2 linguri de ulei de măsline și ciocolata. Amestecați bine până se formează un aluat care se desprinde de marginile bolului. Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați-l timp de 5-10 minute, până devine elastic, moale și mai puțin lipicios.

Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald pentru 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Tapetați o tavă de copt cu 25 x 35 cm cu hârtie de copt și turnați 1 lingură de ulei de măsline pe fund. Transferați focaccia în tavă, întinzând-o ușor pentru a ajunge în colțuri, apoi acoperiți și lăsați-o să crească încă 30 minute - 1 oră, până când devine pufoasă și crește.

Încălziți cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Ungeți suprafața focaciei cu restul de ulei de măsline, apoi, folosind mâinile, faceți adâncituri în aluat. Presărați căpșunile și apăsați ușor în adâncituri. Presărați zahărul demara. Coaceți timp de 20-25 minute, până când devine aurie pe toate părțile.

Scoateți focaccia din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o servi.