Asparagus tempura cu sos de ulei picant și ardei iute

Amestecați amidonul de porumb și făina simplă cu o cantitate generoasă de sare, apoi turnați 80 ml din apa minerală efervescență și amestecați până se combină. Adăugați restul apei dacă este necesar pentru a dilua compoziția - ar trebui să aveți o consistență asemănătoare cu cea a aluatului.

Umpleți un vas adânc cu un sfert din ulei și încălziți până la 190°C, sau până când o picătură de aluat se rumenește în 10 secunde. Acoperiți asparagiile cu aluatul, apoi transferați în uleiul fierbinte în loturi de 4-5 bucăți și prăjiți timp de 1 minut și 30 de secunde sau până la 2 minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar asparagiile sunt moi.

Scoateți cu o lingură perforată sau un sită aspragii din ulei și așezați-i pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Între timp, amestecați uleiul cu zeama de lămâie și turnați amestecul într-un bol de servire alături de asparagii.