Bara brith

Toarnă fructele uscate într-un bol rezistent la căldură, împreună cu zahărul și coaja de portocală. Toarnă ceaiul peste ele, amestecă totul și lasă să se înmoaie peste noapte.

Încălzește cuptorul la 160 °C/140 °C cu ventilație/gaz 3. Unge baza și laturile scurte ale unei forme de copt de 900 g și tapetează-o cu hârtie de copt.

Amestecă făina și condimentele într-un bol, apoi încorporează fructele și lichidul în care s-au înmuiat. Adaugă oul, urmat de untul moale. Amestecă până obții un aluat bine combinat și ferm, apoi toarnă-l în forma de copt pregătită.

Coace 1 oră și 25 de minute, acoperind cu folie sau hârtie de copt dacă partea superioară începe să se rumenească prea tare. Verifică cu o furculiță - dacă nu iese curată, coace încă 5-10 minute. Lasă pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-o și lasă-o să se răcească complet. Servește felii cu unt, după preferință.