Pui Spatchcock la Barbecue

Directions

1. 1Amestecă împreună uleiul, boiaua de ardei, usturoiul, coaja și sucul de lămâie, precum și sare și piper. Aplicați acest amestec pe pielea puiului spatchcock și lăsați-l la marinat în frigider timp de 30 de minute.
2. 2Pentru gătit la barbecue, gătiți fiecare parte a puiului în centrul grătarului timp de 5 minute, apoi mutați-l la marginile grătarului pentru a continua gătitul la o căldură mai blândă. Întoarceți carnea regulat. Ungeți cu bere sau apă între gătiri. Pentru a verifica dacă puiul este gătit complet, înțepați carnea între coapsă și osul pieptului: carnea ar trebui să fie albă și fermă. O sondă de temperatură sau un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a coapsei ar trebui să afișeze 74°C, iar sucurile să fie clare.
3. 3Scoateți puiul de pe foc și lăsați-l să se odihnească, acoperit cu folie aluminiu, timp de 10-15 minute. Tăiați carnea în porții, turnați suc de lămâie și condimente, plus puțin ulei și prafuri de boia de ardei. Serviți cu sferturile de lămâie.