Pasta cu pui Alfredo

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și gătește bucățile de pulpe de pui pentru aproximativ 10 minute, întorcându-le pe jumătate din drum, până devin aurii și gătite complet.

Așează carnea de pui deoparte să se răcească ușor, apoi desface-o cu două furculițe.

Fierbe o oală cu apă sărată și gătește pastele pentru 1 minut mai puțin decât indică instrucțiunile ambalajului.

În timp ce pastele se fierb, topește untul în tigaie la foc mediu, rasucind fundul pentru a ridica bucățile caramelizate. Adaugă smântâna și nucșoara și aduce la fierbere. Adaugă puiul desfacut în tigaie.

Transferă pastele fierte direct din apă în tigaia cu sos folosind o pereche de clești. Presară majoritatea parmezanului peste ele și amestecă totul cu cleștii, adăugând puțină apă de gătit a pastelor dacă pare prea ferm. Condimentează bine, apoi împarte între boluri.

Presară parmezanul rămas, pătrunjel tocat și piper negru deasupra.