Farinata

Directions

1. 1Visp sammen kikertmel, bakepulver, vann, olje og salt. La stå og svelle i minst 30 minute, gjerne over natten. Fjern skummet som danner seg på toppen. Røren skal være som en tynn pannekakerøre.
2. 2La røren få romtemperatur før du begynner å steke. Bland inn hakket rosmarin
3. 3Forvarm stekeovnen til 230 °C og set inn en støpejern-eller aluminium-panne slik at den blir ordentlig varm.
4. 4Ta den varme pannen ut av stekeovnen og ha i noen dråper olivenolje. Hell i ¼ av røren og plasser pannen tilbake i stekeovnen i ca. 10 minute, eller til farinataen er gjennomstekt og begynner å bli gyllen på toppen.
5. 5La farinataen gli over på en tallerken og dryss over litt salt, hakket rosmarin og kvernet pepper.