Pigs în pături

1. Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilare/gaz 4. Presărați baconul tocat pe o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de 5 minute până se rumenește. Lăsați să se răcească.

2. Dezfaceți foaia de aluat pe hârtia de copt, apoi tăiați-o în două lungimi pentru a crea două dreptunghiuri lungi. Învârtiți fiecare cârnat în mijloc, apoi aranjați jumătate din ei cap-coadă pe unul dintre dreptunghiurile de aluat. Presărați peste jumătate din bucățile de bacon crocant. Ungeți marginea lungă a aluatului cel mai apropiat de dvs. cu puțin ou bătut. Repetați cu restul de cârnați, aluat, bacon și un pic mai mult ou bătut.

3. Înveliți marginea neunsă peste umplutura de cârnați din fiecare dreptunghi de aluat, împingând-o împotriva cârnaților. Înveliți apoi marginea unsă peste cea neunsă, suprapunând-o ușor și apăsând ușor pe lungime pentru a sigila. Rulați rulourile de cârnați, întorcându-le și împingând marginile sigilate sub aluat, apoi strângeți ușor aluatul în jurul umpluturii cu cârnați pentru a le închide complet. Apăsați ușor la capete și acolo unde ați învârtit cârnații în mijloc. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulourile acolo unde se formează pliurile (aceasta va asigura ca fiecare rulou să conțină o bucată întreagă de cârnat). Ridicați cu grijă rulourile de pe hârtia de copt și așezați-le pe o tavă de copt. Rulourile pot fi congelate pe tavă, apoi transferate într-un recipient etanș pentru congelator și păstrate până la 3 luni.

4. Ungeți fiecare rulou cu ouul rămas bătut și presărați sare de mare. Coaceți timp de 25-30 minute (sau 40 minute dacă sunt dezghețate) până devin aurii. Lăsați să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servire.