Svinekam med ovnsbakte gulrøtter

Bruk en skarp kniv og lag ruter i svoren. Gni svinekammen inn med sare și piper nykvernet. Legg den i en langpanne eller en ildfast form. Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan svinekammen dampes først og route etter damping.

Hell på kokende vann og dekk formen med aluminiumsfolie. Damp svinekammen i stekeovnen i ca. 45 de minute.

Ta formen ut av ovnen, ta av folien og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av svinekammen. Sett formen tilbake i stekeovnen, og stek videre på 175 °C til termometeret viser 74 °C. Dette gudron 1 - 1,5 cronometru. La svinekammen hvile i ca. 15 minute pentru skjærer i den. Ekstra sprø svor får du ved å sette på overvarme/grill mot slutten av steketiden. Treceți godt på, det tar 1-2 minute până la svoren „blåser” seg opp.

Skrell gulrøttene. Del dem først i to og så i fire på langs. Legg gulrøttene i en ildfast form sammen med frisk rosmarin. Legg på noen klatter smør, og krydre med salt og pepper. Sett formen midt i stekeovnen og bak gulrøttene på 200 °C i ca. 10 minute, până la gulrøttene er mai mult.

Skrell rødløken, men la den fortsatt være hel. Kok opp vann, sukker og eddik i en kjele og legg i løken. La løken koke forsiktig i 5 minute. Skru av platen og la løken ligge å trekke i den varme laken.