Tacos cu Pește
By Chef Saudi Arabia (@chef_saudi_arabia)
Ingredients
- 600 g fileuri de pește alb ferm (Notă 1)
- coajă rasă de la 1 lămâie
- 3 lingurițe suc de lămâie
- 1 linguriță pudră de chipotle (Notă 2)
- 1 linguriță ardei iute din conservă, tocat mărunt
- 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 3 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 4 cani varză roșie, tocată mărunt
- 3 tulpini de ceapă verde, tăiate diagonal pe lungime
- 2 linguri oțet de vin roșu (sau oțet de vin alb sau cidru)
- 1/2 linguriță sare
- 3/4 cană smântână (sau iaurt)
- 2-3 lingurițe Sriracha, ajustați după gust (Notă 3)
- 1 lingură ulei de măsline
Directions
- 1Marinarea peștelui: Amestecați ingredientele pentru marinadă într-un sac de plastic cu fermoar. Lăsați deoparte pentru 20 de minute, dar nu mai mult de o oră.
- 2Murăturile de varză: Amestecați ingredientele pentru murături într-un bol. Amestecați bine și lăsați deoparte pentru 30 de minute. Scurgeți excesul de lichid, stoarceți ușor varza cu mâinile (pentru a o înmuia). Lăsați deoparte.
- 3Sos roz: Amestecați până se combină.
- 4Prăjirea peștelui: Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Prăjiți peștele 2 minute pe fiecare parte, sau până devine auriu și gătit.
- 5Scoateți peștele pe un platou și desfaceți-l în bucăți mari.
- 6Pentru asamblarea tacos, puneți varza pe tortilla, adăugați peștele, o lingură de smântână și stoarceți puțină lămâie. Pliați tortilla și savurați!