Tort de ziua de naștere în patru straturi cu glazură picurătoare

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (160°C cu ventilație).

Tava pentru tort: Ungeți și tapetați baza a două forme de tort de 15 cm (6 inch) care au o adâncime de 7,5 cm (3 inch) (notă 3 pentru alte dimensiuni ale tavilor pentru tort).

Amesteca ingredientele umede: Bateți împreună ouăle, untul de arahide, uleiul, mierea și laptele (puternice bucăți mici de unt de arahide sunt acceptabile).

Adăugați ingredientele uscate: Amestecați morcovii. Adăugați făina și praful de copt, amestecați până se combină doar (supra-amestecarea = tort dur = câine trist de ziua lui de naștere!)

Umpleți formele pentru tort: Împărțiți aluatul între forme, neteziți suprafața.

Coaceți: Coaceți 30 de minute sau până când o furculiță introdusă în centrul tortului iese curată. Lăsați la răcit pe grătare.

Nivelați și tăiați: Tăiați vârful muntos al fiecărui tort pentru a obține un vârf plat. Apoi tăiați fiecare tort în jumătate orizontal folosind un cuțit ascuțit pentru a obține patru straturi de tort plate.

Gătiti cartofii: Fierbeți, aburiți sau microundați cartofii până devin foarte moi.

Batiți: Bateți cartofii și iaurtul cu un mixer electric până devin pufoși și netedi, aproximativ 1 1/2 minute la viteză medie (viteză 5).

Ajustați grosimea: Adăugați apă după nevoie pentru a slăbi glazura până ajunge la o consistență moale, întindibilă (ca un glazură de unt cremosă umană). Folosiți-o imediat, deoarece se întărește și devine mai dură când se răcește, notă 4.

Glazură albă și albastră: Folosiți glazura necolorată pentru a acoperi straturile de tort și a le uni. Păstrați restul glazurii colorate pentru a o folosi pe suprafața tortului.

Amestecați ingredientele într-un bol mic, începând cu 1 lingură de lapte. Glazura ar trebui să fie suficient de subțire pentru a se întinde uniform pe partea superioară a tortului, dar suficient de groasă pentru a menține picăturile pe care le veți face pe lateral. (Faceți un test pe un pahar dreptunghiular.) Ajustați grosimea cu amidon de porumb sau lapte.

Straturi de tort: Așezați un strat de tort pe o rotire sau o farfurie de servire. Întindeți 3/4 cană de glazură albă. Adăugați un alt strat de tort, întindeti 3/4 cană de glazură, repetați o dată și terminați cu al patrulea strat de tort.

Colorarea glazurii: Colorați restul glazurii albastru folosind colorant alimentar gel. Pentru a obține culoarea din imagine, înmuiați un bețișor în recipientul cu gel și ștergeți-l pe suprafața glazurii. Înmuiați din nou bețișorul curat în gel și repetați (aveți nevoie de două înmuiări pentru a obține suficientă culoare în glazură). Amestecați până când culoarea este uniformă.

Glazura suprafeței cu albastru: Întindeți glazura albastră pe partea superioară și pe laturile tortului, cât mai neted posibil.

Picături de glazură: Turnați 2-3 lingurițe de glazură picurătoare pe partea superioară a tortului și întindeți-o cu grijă până la margine, asigurându-vă că nu se scurge peste margine. Acum luați o linguriță de glazură picurătoare și „picurați”-o pe marginea tortului de la vârful superior. Repetați în jurul tortului, făcând picături de lungimi diferite.

Decorare: Decorați tortul după preferință cu decorațiuni care vor adera la glazură. Am folosit bile argintii, albastre și albe.

Întărirea glazurii: Refrigerați imediat pentru cel puțin 3 ore pentru a permite glazurii picurătoare să se întărească. (De asemenea, bilele argintii vor transpira pe glazura picurătoare dacă nu se întărește rapid.) Păstrați-l la frigider până când este gata de servit.