Pilaf de orez cu boabe de soia parfumate

Orez aburit: Amesteca orezul, apa și 1/2 lingiță sare într-o cratiță medie la foc mare. Adu la fierbere (fără capac), apoi pune capacul și îndreaptă imediat căldura la mediu-mic (sau mic pe plitoare mari). Lasă să fiarbă cu capacul pus timp de 12 minute sau până când apa este absorbită. Nu amesteca, nu uita să privești! Scoate de pe foc (capac încă pus) și lasă să se odihnească pentru 10 minute - orezul va absorbi restul apei.

Boabe de soia condimentate: În timp ce orezul se odihnește, combină boabele de soia, 1/4 lingiță sare, cumin și garam masala într-un bol, amestecând pentru a acoperi. Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare, adaugă boabele de soia și agită tigaia din când în când timp de 1 minut. Alternativ, poți coace-le în cuptor la 350F/180C pentru 5 minute. Lasă deoparte - le poți lăsa în tigaie dacă dorești.

Amestecă: După ce orezul s-a odihnit, combină-l cu boabele de soia, pătrunjel, coriandru și struguri de masă, și un praf de piper negru. O parte din condimentele de pe boabele de soia se vor desprinde și vor dispersa prin orez - este intenționat. Ajustează sarea dacă este necesar.

În final, adaugă ceapa șofranată crocantă. Servește cald sau la temperatura camerei.