Biscuit aux corn-flakes et crème de fromage blanc à l'avocat

Directions

1. 1Mixer les corn-flakes avec le sucre, le beurre et le jus d'orange.
2. 2Poser une feuille de papier d'aluminium au fond d'un moule à manqué de 18 cm de diamètre et le beurrer. Le remplir du mélange aux corn-flakes, tasser puis entreposer au réfrigérateur.
3. 3Peler et évider l'avocat pour récupérer la chair. La passer au mixeur ou la réduire en purée en l'écrasant à la fourchette. Fouetter la crème fraîche, râper l'orange pour récupérer le zeste et dissoudre la gélatine dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède. Enfin, monter en neige le blanc d'oeuf.
4. 4Dans un saladier, mélanger les ingrédients : la purée d'avocat, le jus de citron et le fromage blanc ensemble. Puis incorporer la crème fraîche, le zeste d'orange, le sucre, la gélatine et le blanc d'oeuf en neige.
5. 5Versez le tout sur les corn-flakes et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
6. 6Démoulez et décorez à volonté de tranches d'orange et d'avocat citronné.