Dattes farcies (Tunisie)

Directions

1. 1Preparer le sirop de sucre à l'avance et le laisser de coté.
2. 2Monder les amandes, les éponger, les râper, les passer au tamis et les mettre dans un bol.
3. 3Add le sucre fin, le colorant alimentaire et l'eau de rose, bien malaxer pour avoir une pate homogène.
4. 4Fendre les dattes sur un coté, éliminer le noyeau et le remplacer par deux fois son volume de la farce de pâte d'amandes.
5. 5Plonger ensuite les dattes farcies in le sirop, les egoutter sur un linge absorbant, after les avoir enrobées de sucre glace.
6. 6Laisser sécher 1 heure et les placer dans un plat tunisien typique (si posibil).
7. 7ATENTIE : à consommer assez rapidement, les dattes ne se conservent pas très longtemps.