Kugel

Unge ușor un vas dreptunghiular sau circular de copt cu dimensiunea de aproximativ 20 cm. Taie ceapa în jumătăți prin tulpină și rădăcină, apoi curăță-o. Taie vârfurile, apoi răzui cartofii grosier folosind o râșniță cu găuri mari sau inserțul ras al unui robot de bucătărie.

Încălzește 2 lingurițe din ulei sau schmaltz într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește cartofii răzuiți până devin ușor aurii și moi. Transferă în bolul mare împreună cu grăsimea în care au fost gătiți, dacă mai rămâne ceva în tigaie.

Răzui cartofii folosind râșnița, apoi transferă-i pe un prosop de bucătărie curat. Stoarce cât mai multă apă posibilă într-un bol mare sau un vas. Dacă s-a depus amidon alb la fundul bolului sau vasului, scurge apa, rezervând amidonul.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Amestecă cartofii și amidonul din bol cu ceapa gătită, 3 lingurițe ulei, oul, 2 lingurițe sare și pudra de usturoi. Condimentează bine cu piper negru. Amestecă bine pentru a combina ingredientele, apoi toarnă amestecul în vas.

Apasă ușor amestecul pentru a-l compacta, apoi unge suprafața cu restul de ulei sau schmaltz. Coace timp de 45 de minute - 1 oră până când partea superioară devine brun aurie și crocantă, iar centrul moale atunci când este străpuns cu un cuțit.