Fillet de Basa cu Usturoi, Ceapă Verde și Unt de Paprică

Toarnă uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Pune făina pe o farfurie și condimentează cu sare și piper, apoi condimentează fileurile de basa. Acoperă ușor fileurile cu făină, ștergând excesul.

Odată ce uleiul este fierbinte, pune peștele în tigaie și gătește 2-3 minute pe fiecare parte, până devine ușor auriu și peștele se desprinde când este apăsat. Scoate și scurge pe un șervet de hârtie.

Topi untul în tigaie la foc mediu. Odată ce începe să fiarbă, adaugă ceapa verde și usturoiul cu o priză de sare și câteva răsuciri de piper negru. Gătește 1-2 minute, apoi împrăștie paprica și prăjește 30 de secunde, amestecând bine pentru a combina aromele. Toarnă sosul peste pește și servește cu orez sau cartofi și legume.