Baked feta & bean salad

Încălziți grătarul la foc mare. Puneți feta într-o tavă de copt și turnați peste ea uleiul și mierea, apoi presărați semințele de fenicul și florile iute. Introduceți sub grătar pentru 7-10 minute până când devine buleantă și arsă la margini. Scoateți și lăsați să se răcească ușor.

Între timp, amestecați menta, asperge, ardeiul gras, fasolea scursă și frunzele de salată. Pentru sos, amestecați oțetul, aïoliul și muștarul împreună, și condimentaţi după gust, adăugând o cantitate mică de apă dacă este necesar pentru a obține o consistență de stropire.

Turnați acest sos peste frunzele de salată și amestecați bine. Presărați bucățile de feta deasupra salatei și turnați orice sucuri din tava de copt. Serviți cu ciabatta prăjită, dacă doriți.