Pasta cu pui Alfredo

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și gătește bucățile de pulpe de pui pentru aproximativ 10 minute, întorcându-le pe jumătate din drum, până devin aurii și gata. Lasă deoparte să se răcească ușor, apoi desface cu două furculițe.

În timp ce pastele se gătesc (cu 1 minut mai puțin decât instrucțiunile ambalajului), topește untul în tigaie la foc mediu, rasucind fundul pentru a ridica bucățile caramelizate. Adaugă smântâna și nucșoara, și aduce la fierbere. Adaugă puiul desfacut în tigaie.

Transferă pastele gătite direct din apă în tigaie folosind clești. Presară majoritatea parmezanului peste ele și amestecă cu cleștii pentru a combina totul, adăugând puțină apă de gătit a pastelor dacă pare prea ferm. Condimentează bine, apoi împarte între boluri.

Decorează cu restul de parmezan, pătrunjel tocat și piper negru.