Plăcintă cu carne osetă Fydzhin

Mod de preparare (aluat): Adaugati 1 kg de faina intr-un castron. Faceți o depresiune în făină. Adăugați 600 ml de apă caldă sau lapte, 30 de grame de unt moale, 1 ou, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță de sare. Se amestecă cu mâna.

Aluatul trebuie să fie format într-o bilă moale.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute pentru ca aluatul să crească. După ce aluatul a crescut, adăugați 150 de grame de făină și frământați ferm aluatul.

Preparare (umplutură): Adăugați carnea tocată de vită/porc într-un castron. Tăiați mărunt ceapa, ardeiul roșu și usturoiul și adăugați-le în bol, împreună cu o jumătate de linguriță de piper negru și sare (cantitatea depinde de preferințele personale).

Se adauga 230 ml supa de vita. Strângeți și amestecați cu mâna. Lăsați 30 de minute înainte de utilizare.

Pudrați o placă de pregătire cu făină și împărțiți aluatul în 2 bile mari și 2 mai mici. Bucățile mai mari vor forma baza pentru fiecare dintre cele două produse de patiserie, iar bucățile mai mici vor forma capacele. Imaginea de mai jos arată una dintre bile mai mari și una dintre cele mai mici.

Întindeți cele 2 bucăți mai mari la 5 mm adâncime.

Frecați cu unt baza și părțile laterale a două vase circulare de copt (26-28 cm diametru) înainte de a adăuga fiecare bază de patiserie. Folosește-ți degetele pentru a modela aluatul după forma vasului de copt.

Adăugați o jumătate din umplutură în fiecare vas de copt.

Folosiți un lemn curând pentru a comprima umplutura, asigurându-vă că amestecul este presat în părțile laterale.

Întindeți cele două bucăți mai mici de aluat la 2-3 mm adâncime și în fiecare faceți o gaură circulară în mijloc și patru fante.

Așezați cu grijă aluatul peste vasul de copt. Folosește-ți palmele și degetele mari pentru a modela aluatul în jurul vasului.

Tăiați orice exces de aluat.

Am făcut o margine răsucită cu a noastră. Acest tip de decor este folosit pentru sărbători și sărbători. Coaceți aluatul în cuptor la temperatura de 200 C. După 15 minute, adăugați 3 linguri de bulion.

Ungeți cu gălbenușul unui ou amestecat cu linguriță de lapte.