Tartă cu Mere Germană (Apfelkuchen)

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.

Untiți și făinați o formă de tort cu desprindere de 23 cm. Puteți, de asemenea, să tapetați fundul cu hârtie de copt.

Băteti untul, zahărul și extractul de vanilie cu un mixer manual într-un bol mare. Adăugați oul și bateți din nou.

Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt și un praf de sare. Adăugați amestecul în ingredientele lichide în tranșe mici, folosind mixerul manual (și apoi mâinile) pe setare scăzută pentru a evita ca făina să facă mizerie. Veți trebui să opriți utilizarea mixerului aproximativ la jumătatea procesului, deoarece aluatul va deveni foarte lipicios. Folosiți doar mâinile pentru restul și asigurați-vă că nu supraamestecați!

Luați aluatul și întindeți-l cu un sucitor până când este puțin mai mare decât forma de tort. Asigurați-vă că puneți puțină făină pe suprafață și pe sucitor pentru a evita lipirea inutilă. Alternativ, puteți aplatiza aluatul cu mâinile, apoi îl plasați direct în forma de tort și formați-l pe fundul și pe părțile laterale (crustă). Asigurați-vă că aluatul are o grosime uniformă și că aveți aproximativ 1,5 cm înălțime de crustă de-a lungul părții detașabile ale formei de tort.

Curățați merele, îndepărtați cotorul și tăiați-le în cuburi de aproximativ 1/4 - 1/2 inch. Puneți cuburile de mere într-un bol, adăugați scorțișoara și amestecați bine. Așezați uniform cuburile de mere pe baza tortului.

Pentru crumble, amestecați untul, zahărul, extractul de vanilie și făina cu mâinile (nu cu mixerul!). Aluatul ar trebui să fie destul de sfărâmat, dar făina trebuie complet amestecată cu celelalte ingrediente (nu ar trebui să mai fie pete albe de făină). Acest lucru poate dura câteva minute. Dacă aluatul pare prea moale/lipicios, adăugați puțină făină până ajunge la consistența dorită (dar acest lucru nu ar trebui să se întâmple). Rupați aluatul în bucăți mici și așezați-l pe mere.

Coaceți tortul aproximativ 50 - 60 de minute. Deoarece fiecare cuptor este diferit, timpul de coacere poate varia ușor. Odată ce tortul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în forma de tort. Scoateți tortul din formă o dată ce s-a răcit suficient.