Tartă cu Unt Germană (Butterkuchen)

Amesteca făina, drojdia, zahărul și sarea într-un bol mare. Amestecă bine.

Adaugă laptele cald și frământă scurt folosind ganterele spirale ale unui robot de bucătărie electric sau un mixer stand.

Adaugă untul moale, oul și extractul de vanilie. Continuă să frământi aluatul până devine moale și elastic, aproximativ 5 minute. Ar trebui să formeze o bilă și să nu mai lipească de marginile bolului. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină. Dacă este prea sfărâmicios, adaugă puțin lapte.

Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie sau o dopă și lasă aluatul să crească într-un loc cald și fără curenți de aer timp de aproximativ o oră, sau până când a dublat volumul.

Unge ușor o tavă de copt dreptunghiulară de 17x11 cm (o tavă puțin mai mică va funcționa, de asemenea).

După ce a trecut ora, presară puțină făină pe suprafața de lucru. Frământă cu mâinile bilă de aluat, apoi întinde-o cu un sucitor pentru a se potrivi tavei de copt.

Transferă aluatul în tavă și acoperă-o cu un prosop de bucătărie. Lasă aluatul să crească într-un loc cald fără curenți de aer timp de încă 20-30 minute.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Pentru topping, taie untul rece în cuburi mici și folosește degetele sau mânerul unui lingură de lemn sau cuțite pentru a face adâncituri mici și uniforme în partea superioară a aluatului (nu străpunge fundul tavii).

Asează bucățile de unt rece în adâncituri și presară majoritatea zahărului granulat uniform peste partea superioară. Apoi, presară felii de alune pe deasupra și termină cu restul de zahăr.

Coace tarta pe grătarul mediu al cuptorului la 180°C (350°F) timp de 20-25 minute, sau până când este gata, marginile sunt ușor aurii și alunele de deasupra sunt ușor prăjite. Deoarece fiecare cuptor este diferit, timpul exact de coacere poate varia ușor.