German Butter Cookies (Butterplätzchen)

Amestecați făina, untul, zahărul, sarea, extractul de vanilie și ouăle într-un bol mare. Frământați aluatul cu mâinile până formează o bilă (aproximativ 5 minute).

Înveliți bila de aluat în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.

După 30 de minute, scoateți aluatul din frigider. Încălziți cuptorul la 175°C și tapetați tăviile cu hârtie de copt.

Presărați făină pe o suprafață netedă și întindeți aluatul cu un sucitor până ajunge la grosimea de aproximativ 3/8 inch. Taiați biscuiții cu forme de biscuiți și așezați-i pe hârtia de copt. După ce ați folosit tot aluatul întins, strângeți resturile, formați o bilă, întindeți-o din nou și tăiați mai mulți biscuiți. Repetați procesul până terminați tot aluatul.

Coaceți biscuiții pe raftul mediu al cuptorului pentru aproximativ 10-12 minute, până devin ușor aurii la margini. În funcție de cuptor și de grosimea biscuiților, timpul de coacere poate varia ușor.

Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se răcească pe tăvi pentru aproximativ 5 minute. Apoi, scoateți hârtia cu biscuiții și lăsați-i să se răcească complet.

OPȚIONAL: După ce s-au răcit suficient, pregătiți glazura amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie sau apa într-un bol mic. Aceasta va fi 'adhesivul' pentru sprâncenele și alte decorațiuni. Așezați o cantitate mică de glazură pe fiecare biscuit și decorați după dorință. Puteți fi creativi aici. Dacă decideți să decorați biscuiții cu glazură și/sau sprâncenele, lăsați-i să se întărească înainte de a-i servi.