Spritzgebäck German (Biscuiți Spritz)

Adăugați untul foarte moale, zahărul și extractul de vanilie într-un bol mare. Folosind mâna sau un mixer cu bețe normale, amestecați totul aproximativ 4 minute până devine cremos.

Adăugați oul și gălbenușul de ou în bol și continuați să bateți încă 2-3 minute până se amestecă complet.

Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt și sarea. Amestecați rapid.

Schimbați atașamentul mixerului la gantere spirale. Adăugați apoi amestecul de făină în ingredientele umede în porții mici, bătând continuu. Continuați să amestecați până când făina este complet incorporată.

Acoperiți bolul și lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute. Dacă folosiți o pungă pentru glazurare (același tip de pungă folosit și pentru decorarea torturilor/cupcakerilor) sau o presă pentru biscuiți, lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei. Dacă folosiți un tocător de carne pentru această rețetă, puneți aluatul în frigider pentru 30 de minute ca să se răcească.

După ce timpul a trecut, preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați tăblițele de copt cu hârtie de copt.

Pregătiți acum punga pentru glazurare, presa pentru biscuiți sau tocătorul de carne - de obicei folosim o pungă pentru glazurare. Veți dori să folosiți un tip de dui cu stea sau similar cu punga pentru glazurare sau presa pentru biscuiți. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât va fi mai ușor de introdus în punga pentru glazurare.

Modelați acum biscuiții Spritz. Puteți face orice formă doriți. Cercul cu un gol în mijloc, S-uri sau linii drepte sunt forme clasice pentru Spritz. Unele persoane le plac și scrisul cu aluatul de biscuiți.

Așezați biscuiții pe hârtia de copt și coaceți-i unul câte unul în cuptor timp de 12-16 minute, până când marginile devin ușor maro. Ne ia exact 13 minute în cuptorul nostru, dar deoarece fiecare cuptor gătește diferit, timpul de coacere ar putea varia ușor.

Când scoateți biscuiții din cuptor, ei ar putea părea încă puțin moi - este în regulă (atâta timp cât baza este ușor rumenită). Se vor întări după ce se răcesc.

Îndepărtați biscuiții de pe tăblița de copt și așezați-i pe un grătar pentru răcit.

OPȚIONAL: După ce biscuiții s-au răcit, pregătiți glazura de ciocolată topind chipsuri de ciocolată fie în cuptorul cu microunde, fie într-o cratiță pe foc sau într-un bain-marie. Puteți folosi orice tip de chipsuri de ciocolată (în funcție de cât de dulci doriți să fie). Ne plac cele de ciocolată semi-dulce. Odată ce chipsurile de ciocolată sunt complet topite, înmuiați părți din biscuiți în ciocolată topită și așezați-i apoi înapoi pe grătarul pentru răcit (puneți puțină hârtie de copt sub grătar pentru curățenie). Lăsați glazura de ciocolată să se întărească complet înainte de a consuma sau depozita biscuiții. Bucurați-vă!