Focaccia cu căpșuni și ciocolată

Se amestecă zahărul cu 350 ml apă caldă într-un bol. Se dizolvă zahărul, apoi se adaugă drojdia. Se încorporează făina, sarea, 2 linguri ulei de măsline și ciocolata. Se frământă până se formează un aluat omogen, care se transferă pe o suprafață ușor făinată. Se frământă timp de 5-10 minute, până devine elastic, moale și mai puțin lipicios.

Se pune aluatul într-un bol curat, acoperit și se lasă la dospit într-un loc cald pentru 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Se tapetează o tavă de copt cu 25 x 35 cm cu hârtie de copt și se unge baza cu 1 linguriță ulei de măsline. Se transferă focaccia în tavă, întinzându-l ușor pe margini, apoi se acoperă și se lasă la dospit încă 30 minute - 1 oră, până când crește și devine pufoasă.

Se preîncălzește cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Se unge suprafața focaciei cu restul de ulei de măsline, apoi se face o adâncitură în aluat cu mâinile. Se presară căpșunile pe deasupra, apăsând ușor în adâncituri. Se presară zahărul demara și se coace timp de 20-25 minute, până când devine auriu pe toate părțile.

Se scoate focaccia din cuptor și se lasă să se răcească puțin înainte de servire.