Plăcintă cu pui cu bao

Pune toate ingredientele pentru aluat într-un castron cu ¾ linguriță de sare și 165 ml apă caldă și amestecă pentru a forma un aluat plin. Se întinde pe suprafața de lucru și se frământă timp de 15-20 de minute până când este complet omogen. Punem aluatul intr-un bol, acoperim si lasam la crescut la loc caldut 20 de minute.

Între timp, pentru umplutură, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 7-8 minute până se înmoaie. Combinați restul ingredientelor de umplutură într-un castron, apoi turnați în tigaie și gătiți aproximativ 15 minute până când puiul este gătit. Se lasa sa se raceasca complet.

Scoateți aluatul din bol și frământați din nou timp de 5 minute. Se intoarce in bol, se acopera si se lasa la crescut inca 20 de minute. Când este gata, aluatul ar trebui să fi crescut în dimensiune și să fie elastic la atingere.

Tăiați aluatul în 12 bucăți și modelați ușor fiecare câte o bilă. Transferați pe o farfurie și acoperiți cu un prosop pentru a preveni uscarea acestora. Lucrând câte o minge de aluat, strângeți un disc folosind palma, apoi întindeți cu un sucitor de la mijloc spre exterior, rotind discul în sensul acelor de ceasornic pe măsură ce mergeți, până când obțineți un cerc de aproximativ 8,5 cm. (Aluatul se va pufă când este gătit, așa că nu trebuie să fie prea gros, dar nici nu doriți să vă subțiați prea mult și să riscați găuri.) Repetați cu bilele de aluat rămase.

Pentru a umple plăcintele, țineți în mână unul dintre cercurile de aluat și puneți o porțiune generoasă din umplutură în mijloc. Așezați un al doilea cerc de aluat deasupra, apoi uniți marginile împreună pentru a cuprinde umplutura. Așezați-vă pe o fâșie de pergament, apoi transferați-l pe un aburi (fâșiile de pergament vor împiedica plăcintele să se lipească de cuptorul cu abur). Repetați până când toate chiflele sunt asamblate.

Pune cuptorul cu abur peste o tigaie cu apa calduta (nu fiarba) si lasa sa creasca de pe foc 10 minute. După 10 minute, puneți tigaia cu abur deasupra la foc mediu și gătiți la abur timp de 10 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați chiflele să se odihnească în interiorul cuptorului cu abur timp de 2-3 minute.

Pentru a termina, puteți prăji ușor plăcintele pe una sau ambele părți într-o tigaie uscată, antiaderentă, ceea ce va avea ca rezultat cruste crocante, aurii. Se servește deasupra cu niște ceapă primăvară, ulei de ardei iute sau un sos la alegere.