Reteta de sos de tocanita de oua de gradina

Spălați bine ouăle de grădină și îndepărtați tulpinile. Fierbe ouăle de grădină într-o oală cu apă până se înmoaie (aproximativ 20-25 de minute). Ar trebui să le puteți străpunge ușor cu o furculiță. Odată fiert, scurgeți apa fierbinte, transferați ouăle de grădină într-un vas cu apă rece pentru a se răci, apoi îndepărtați coaja.

Într-un blender, combinați ouăle de grădină fierte și curățate de coajă, roșiile tocate, ardeiul scotch bonet și ardeiul gras roșu. Mixați până obțineți un piure fin. Pune deoparte.

Încinge uleiul de palmier într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat. Se caleste pana ce ceapa devine translucida. Se toarnă piureul de legume amestecat. Se amestecă bine pentru a se combina cu ceapa și usturoiul. Adauga raci macinati, cuburi de bulion si sare dupa gust. Se amestecă pentru a încorpora condimentele în amestec. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați tocana să fiarbă aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când. Dacă tocanita devine prea groasă, puteți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.

Odată ce tocanita s-a îngroșat și uleiul de palmier s-a topit cu celelalte ingrediente, este gata de servire. Tocană de ouă de grădină nigeriană este de obicei servită cu o parte de igname fiartă, pătlagină sau orez.