Melomakarona acoperită cu ciocolată (prăjituri grecești de Crăciun cu miere și ciocolată)

Pentru a pregăti aceste melomakarona cu ciocolată începe cu siropul. Intr-o oala adaugam toate ingredientele pentru sirop (cu exceptia mierii) si aducem la fiert. Se fierbe 3-4 minute, pana cand zaharul se dizolva si apoi se scoate de pe aragaz. Adăugați mierea și amestecați. Se lasa deoparte sa se raceasca complet.

Într-un castron adăugați grisul de făină și praful de copt și amestecați cu un tel pentru a omogeniza.

Într-un alt vas se toarnă sucul de portocale, coniacul, zahărul și condimentele (nucșoară, scorțișoară, cuișoare, vanilie). La final se adauga bicarbonatul de sodiu si se bat imediat ingredientele timp de 5-10 secunde, pana cand ingredientele se combina si bicarbonatul de sodiu se dizolva si incepe sa faca spuma. Apoi se adaugă apa, uleiul, coaja de portocală și mierea și se amestecă.

Combina cele doua amestecuri. Adăugați amestecul de la pasul 2 (făină, gris și praf de copt) în bol cu ​​restul ingredientelor de la pasul 3 și începeți să frământați aluatul. Frământați aluatul pentru melomakarona folosind mâinile, până când ingredientele se combină și aluatul este neted și moale. Când pregătiți această rețetă de melomakarona de ciocolată, este foarte important să nu suprasolicitați aluatul. Frământați ușor cu mâinile (ca la bezea) până când făina a încorporat amestecul și aluatul este foarte moale. Aveți grijă să nu adăugați mai multă făină decât cere această rețetă de melomakarona, deoarece acest lucru le va face tari.

Modelați melomakarona. Ciupiți o porție de aluat de dimensiunea unei nuci/50g și modelați cu palmele o formă netedă alungită. Asezati pe tava de copt, impingeti usor blatul cu o furculita si faceti cateva gauri deasupra. Continuați cu restul de aluat.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180C / 350F pentru aprox. 20 de minute, până când melomakarona este ușor rumenită și gătită.

Când melomakarona iese din cuptor, puneți-le în siropul rece, răsturnându-le cu o lingură pentru a absorbi siropul cca. 10-20 de secunde. Când adăugați sirop la melomakarona, cel mai bine este să faceți acest lucru în 2-3 loturi. Scoateți fursecurile folosind o lingură cu fantă și puneți-le pe un gratar.

Pregătiți ciocolata pentru a acoperi melomakarona. Rupeți ciocolata în bucăți mici, puneți-o într-un bol termorezistent și adăugați uleiul sau untul. Pune vasul peste o cratiță mică cu apă fierbinte aproximativ un sfert și pune vasul deasupra, astfel încât să se sprijine pe marginea tigaii (castronul nu trebuie să atingă apa). Pune tigaia, cu vasul deasupra, la foc mic pana ciocolata se topeste, amestecand din cand in cand.

Înmuiați fiecare dintre melomakarona în ciocolată și puneți-o peste un gratar. Dacă îți place să ornești cu nucă tocată sau argintii de migdale prăjite, știi. Lăsați-le puțin să se răcească și serviți pe un platou.

Păstrați melomakarona acoperită cu ciocolată la temperatura camerei într-un recipient ermetic. Vor rezista pentru toate sărbătorile tale de Crăciun!