Reteta Tulumba extra insiropata (produse de patiserie cu aluat prajit)

Pentru a pregăti această rețetă delicioasă de tulumba extra siropoasă, începeți prin a face mai întâi siropul. Intr-o oala mica se adauga toate ingredientele pentru sirop si se aduce la fierbere. Lăsăm siropul să fiarbă 4-5 minute, până când zahărul s-a dizolvat și siropul s-a îngroșat puțin. Dați deoparte să se răcească complet.

Continuați prin a pregăti aluatul pentru această rețetă de tulumba. Turnați într-o cratiță adâncă laptele, apa, zahărul, sarea și uleiul și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Imediat ce amestecul fierbe si zaharul s-a dizolvat, scoatem cratita de pe aragaz si adaugam toata faina deodata. Amestecați energic amestecul cu o lingură de lemn. Se amestecă tare, până se încorporează toată făina, aproximativ 30-60 de secunde. Se reduce focul la mic și se pune oala pe aragaz. Gatiti in timp ce amestecati constant timp de 30-60 de secunde, avand grija sa nu ardeti amestecul. (Ceea ce facem aici, este să încercăm să obținem cât mai multă apă posibil să se evapore din amestec.)

Răzuiți amestecul pentru prăjiturile de tulumba într-un mixer prevăzut cu un accesoriu cu palete și amestecați la viteză medie pentru a se răci. Cu mixerul în funcțiune, adăugați cele 4 ouă, câte unul, așteptând de fiecare dată ca oul să fie absorbit. Opriți amestecarea după fiecare adăugare pentru a răzui părțile laterale ale bolului. Se amestecă până când aluatul este omogen și lucios și ouăle sunt complet incorporate. Aluatul trebuie să fie gros, dar trebuie să cadă încet și constant din bătători când le ridici din bol. Se adauga extractul de vanilie si otetul alb si se amesteca din nou, pana se incorporeaza.

Se încălzește uleiul pentru prăjirea tulumba la foc mediu.

Acum este timpul să modelăm produsele de patiserie tulumba. Pentru această rețetă de tulumba veți avea nevoie de o pungă de paste prevăzută cu o duză mare cu stea de 1 cm. Puneți aluatul pentru produsele de patiserie tulumba în punga de patiserie și stoarceți bucăți de aluat de 5 cm, tăind aluatul cu foarfecele umede, în uleiul încins. Aveți grijă să nu supraaglomerați suprafața tigaii.

Prăjiți prăjiturile de tulumba la foc mediu, întorcându-le lateral și împingându-le în uleiul încins, până când sunt frumos colorate și gătite. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

Transferați produsele de patiserie tulumba în siropul rece și lăsați-le 2-3 minute să absoarbă siropul. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și repetați cu restul de aluat.

Serviți produsele de patiserie tulumba reci. Bucurați-vă!