Reteta Fanouropita/ Phanouropita (tort Sf. Fanourios)

Preîncălziți cuptorul la 160-170 C (347 F).

Pentru a pregăti această rețetă de prăjitură grecească fanouropita, adăugați într-un castron mare zahărul și uleiul vegetal. Folosind un tel de mână, bate până se dizolvă zahărul.

Într-un castron separat, combinați sucul de portocale cu bicarbonatul de sodiu și amestecați cu o furculiță până când bicarbonatul de sodiu se spumează și se dizolvă complet.

Adăugați sucul de portocale și amestecul de bicarbonat de sodiu în bolul cu zahărul și uleiul. Bateți bine folosind un tel de mână sau un mixer electric.

Intr-un alt bol adaugam faina, scortisoara macinata, cuisoarele macinate, stafidele si nucile tocate. Se amestecă folosind o lingură de lemn.

Adăugați amestecul de făină la amestecul lichid, câte puțin, în timp ce amestecați. Se amestecă până când ingredientele sunt complet combinate și amestecul este omogen ca un aluat gros.

Transferați amestecul pentru fanouropita într-o tavă rotundă unsă cu ulei de 28 cm diametru și coaceți timp de 45-60 de minute, în funcție de cuptor. Pentru a verifica dacă fanouropita este gata, lipiți o scobiță în tort. Dacă scobitoarea iese curată, atunci este gata. Dacă nu mai coaceți puțin și verificați din nou.

Lăsați fanouropita să se răcească complet înainte de a scoate tigaia. Servește fanouropita cu zahăr pudră.