Rețetă de tartă cu gem grecesc (floră de paste)

Directions

1. 1Pentru a pregăti tarta cu gem, începeți prin a înmuia untul, având grijă să nu-l ardă. Între timp, cerneți făina într-un castron mare sau într-un lighean (lăsați deoparte 2 linguri de făină). Adăugați într-un bol praful de copt și extractul de vanilie și amestecați. Se toarnă untul, gălbenușul de ou, zahărul, coaja de lămâie și coniacul și frământați aluatul cu mâinile, până când ingredientele se omogenizează și aluatul este neted și moale. Nu suprasolicitați aluatul.
2. 2Puteți face fie o tartă cu gem, fie tarte individuale, folosind tăvile de dimensiuni adecvate.
3. 3Pentru a face o tartă cu gem separați aluatul în două bucăți; folosiți o jumătate pentru a forma fundul tartei. Unge cu unt fundul și părțile laterale ale unei tăvi de tartă (30 cm diametru). Pudrați o suprafață de lucru și un sucitor cu făină. Întindeți jumătate din aluat pentru a se încadra pe fundul tavii de tartă cca. 1 cm grosime. Rulați cu grijă aluatul în jurul sucitorului și apoi derulați-l peste tava de tartă și puneți aluatul în vas, împingându-l în toate părțile și tăind aluatul rămas. Dacă aluatul se rupe sau se rupe, peticeți-l.
4. 4Întindeți aproximativ 1/3 din aluatul rămas pentru a face o fâșie (de la lățime de aproximativ un deget), ungeți-o cu albu��ul de ou și puneți-o de jur împrejurul părților ridicate ale tăvii de tartă, apăsând-o ușor pentru a se uni cu baza.
5. 5Întindeți uniform gemul peste bază. Întindeți aluatul rămas în fâșii subțiri, ungeți cu albuș și decorați tarta, așezându-le într-un model de zăbrele, așa cum se vede în imagine.
6. 6Coacem tarta cu dulceata in cuptorul preincalzit la 175C pentru 30-40 de minute, pana se coloreaza frumos. Se lasa putin sa se raceasca inainte de servire, pentru ca dulceata sa se ingroase. Bucurați-vă!