Rețetă de biban de mare mediteranean umplut cu roșii, lămâi și măsline

Pentru a pregăti această rețetă de biban de mare umplut la cuptor, preîncălziți cuptorul la 190C și transferați bibanul de mare pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. (Asigurați-vă că folosiți suficientă folie pentru a acoperi peștele mai târziu.)

Pregătiți umplutura pentru biban de mare. Se taie mărunt feniculul, lămâia și roșia și se lasă deoparte. Curățați și tocați mărunt usturoiul și tăiați măslinele kalamata în rondele.

Umpleți cavitatea fiecărui pește cu 2 felii de lămâie, fenicul și jumătate din cantitatea de roșie, măsline și capere tocate. Presărați deasupra bibanului usturoiul tocat, eventualele felii de fenicul rămase și restul de măsline, roșii și capere. Se toarnă vinul alb și se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Stropiți bibanul de mare cu ulei de măsline și decorați cu pătrunjel tocat.

Pentru a coace bibanul de mare umplut, trebuie să sigilați bine peștele pliând folia în sus ca un pachet. Acest lucru va ajuta la păstrarea sucurilor și aromelor și va ajuta bibanul de mare să se mențină fraged.

Coaceți bibanul umplut în cuptorul preîncălzit la 190C timp de 20-25 de minute, până când este fiert.

Scoatem tava de copt din cuptor si lasam sa se odihneasca 3-4 minute, apoi asezam bibanul umplut cu folie pe un platou de servire, desfacem cu grija, ornati cu putina coaja de lamaie si savurati!